CHARTE D’ENGAGEMENTS
Art. 1
En adhérant à l’association “Bean To Bar France”, je m’engage à réaliser l’ensemble des étapes de fabrication du chocolat à partir de la fève de cacao directement sans sous-traitance d’aucune des étapes suivantes : Triage, torréfaction, décortiquage, broyage, conchage, moulage.
Art. 2
En adhérant à l’association “Bean To Bar France”, je m’engage à fabriquer un chocolat mettant en valeur les caractéristiques
naturelles du cacao, sans recours à des arômes artificiels ni à des additifs visant à standardiser artificiellement le produit.
L’utilisation d’ingrédients techniques demeure exceptionnelle (hors tablettes pures origines) et doit répondre à des exigences
de transparence, de qualité et de limitation de l’impact environnemental. Les émulsifiants éventuellement utilisés, tels que la
lécithine, doivent être sourcés de manière responsable et ne pas altérer l'expression sensorielle du cacao.
Art. 3
En adhérant à l’association “Bean To Bar France”, je m’engage à promouvoir en toute transparence mes activités et mes pratiques de transformation, notamment au moyen d’un packaging et d’une communication clairs auprès du grand public. Je m’engage également à promouvoir en toute transparence mes activités auprès de l’ensemble des acteurs de la filière avec lesquels je collabore, ainsi qu’auprès des membres de l’association et du grand public.
Art. 4
En adhérant à l’association “Bean To Bar France”, je m’engage à valoriser la biodiversité du cacao et à privilégier, lorsque cela est possible, les variétés locales, anciennes ou représentatives des terroirs.
Art. 5
En adhérant à l’association “Bean To Bar France”, je m’engage à privilégier les filières cacao basées sur l’agroforesterie et le commerce éthique et équitable, dans le respect de la nature et des hommes. Je m’engage aussi à remettre en question mes filières d'approvisionnement si celles-ci ne pratiquent pas des prix équitables et/ou cautionnent le travail d'enfants dans les plantations et la déforestation.
Art. 6
En adhérant à l’association “Bean To Bar France”, je m’engage à veiller au quotidien à limiter mon impact environnemental : packaging, traitement des déchets, label...
Art. 7
En adhérant à l'association “Bean-to-Bar France”, je m'engage à échanger de la manière la plus transparente possible sur mes pratiques professionnelles et mon savoir-faire avec les membres de l'association. Je m'engage à mutualiser les moyens avec eux pour des projets collectifs visant à avoir un impact social et économique positif sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement.
Art. 8
En adhérant à l’association “Bean To Bar France”, je m’engage à avoir un devoir d'exemplarité dans la pratique de ma passion.